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主題: 綠豆湯里加一物,才是真正的消暑湯!可惜很多隆化人不知道

  • 石頭剪子布
樓主回復
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  • 發表于:2019/6/3 9:23:34
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綠豆性涼、味甘,具有清熱解毒等功效

夏天喝綠豆湯不僅止渴解暑

還可以補充出汗后流失的礦物質

尤其是鈉和鉀

特別適合夏季出汗后飲用


熱天來一碗,瞬間變清涼

可喝不對就全毀了

難以消暑還傷身

這些禁忌可一定要記牢!



不用鐵鍋煮綠豆湯


綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的復合物,煮出的綠豆湯發黑,食用后還會造成腸胃不適。


若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了! 


煮綠豆湯時別加食用堿


綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分,能有效彌補出汗時的營養損失。


加堿雖然可以迅速把湯煮濃稠,但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分,所以煮綠豆湯不要加堿,若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。



綠豆湯不可天天喝


綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次1碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量食用容易消化不良甚至腹瀉。


此外,幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。


慎重和中藥一起吃


綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。


若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。 




綠豆湯里加點料,功效翻倍


在煮綠豆湯時,放點它的好搭檔們,可以使湯功效更好~


1. 加薄荷——清咽利喉


夏天氣溫高,很多人感覺嗓子干燥,像是憋著一團“火”。單純喝綠豆湯也有助于降火,但如果加點薄荷效果會更好。


綠豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性涼,“性銳而輕清,善行頭面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。


綠豆和薄荷最好分開煮。

● 先煮好綠豆湯;

● 再把干薄荷用水沖洗,加水約1大碗,浸泡半小時,然后用大火煮沸、冷卻;

● 將薄荷水過濾后,與冷卻后的綠豆湯混合攪勻即可。


2. 加陳皮——健脾助消化


人們在夏季脾胃容易不舒服,稍微油膩或者吃多一些就會感覺腹脹不適,在綠豆湯中加入陳皮,能起到很好的健脾助運作用。


陳皮性味辛溫,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效,煮綠豆湯時放一些,可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫,會削弱綠豆清熱解毒的效果,所以要提前把它刮掉。


● 取綠豆50克、陳皮、冰糖適量;

● 先將綠豆放入涼水中浸泡4~5小時,然后撈起放入水中大火燒開,調成文火慢慢烹煮;

● 待綠豆將熟時放入陳皮,最后放入冰糖調味食用。


3. 加紅棗——健脾補血


與其他季節相比,夏季多雨,再加上暑濕的侵襲,人們很容易胃口不好,或因營養吸收不足而膚色欠佳,不妨在你愛喝的綠豆湯里加點紅棗。


《本草綱目》中記載:“大棗養脾氣,平胃氣,補少氣、少津液,久服輕身延年”。綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗,對清熱解暑、健脾補血,增進食欲的效果非常好。


● 準備300克的綠豆、100克的大棗、白糖適量;

● 直接放入鍋后加水約1.5升,大火煮沸后,再改用小火;

● 看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火,最后放入白糖調味食用。


4. 加海帶——能防痱子


高溫天氣,孩子很容易生痱子,家長可以在綠豆湯中加點海帶。


綠豆能清熱解毒,海帶能增強小孩身體抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,這道湯能清熱解毒,消腫利尿。


● 先將100克綠豆洗凈后用清水浸泡兩個小時,將30克海帶泡一下,但不要過長,以免海帶表層的甘露醇被溶解掉,這種物質有消腫利尿的作用。

● 把食材倒入1000毫升的水中,再加入50克白糖,小火慢慢熬上半個小時就可以了。


5. 加金銀花——防中暑


綠豆湯能消暑,如果再加點金銀花,防中暑的功效就更好了。


金銀花味甘性寒,具有清熱解毒、涼散風熱的作用,是不可多得的消暑解渴良藥,對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用。


取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯消除暑氣。

加了料之后的綠豆湯,更是開足了馬力,防中暑、防痱子、助消化、潤喉的功效都加強了不少,有沒有一款搭配解了你的燃眉之急呢?


來源:健康圈

  
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